目前，脐橙已进入转色增甜期。好果才能卖好价，抓品控、抓质量成为了果农管理的重中之重。果实的色泽是评价果实外观品质的一个重要指标，也直接影响到品质和价格。

 

 

影响脐橙转色的因素

 

 

外部因素：光照、温度、水分

 

良好的光照条件可促进花青苷和类胡萝卜的合成；同时光照是光合作用的基础，光合能效高，果实养分供给充足。果实成熟期的低温能促使叶绿素分解，帮助果实上色。适当的水分也有利于上色。

 

内部因素：糖分、矿质元素

 

在脐橙果皮中，糖分的累积可刺激色素体向有色体转化，帮助着色。

 

矿质元素主要是通过其独特的生理功能促进或阻碍果实上色。如氮素会促进营养生长而减少糖向果内转移；钾素可提高果实糖分累积，促进着色；磷素可提高光合能效促进果实成熟；钼能促进植物体内有机含磷的化合物合成，参与体内的光合作用和呼吸作用并促进果实增甜上色等。

 

 

 

 

影响脐橙甜度的因素

 

 

脐橙果实中的可溶性糖主要包括蔗糖、葡萄糖、果糖，由于三种糖的口感和甜度有所差别，这也造就了不同品种之间风味的不同。当然，这还与果实中有机酸的含量差异等有关。

 

外部因素：温度、光照、水分

 

通常来说在一定的范围内，糖分含量随温度升高而升高，酸含量随温度下降而增高。光照对脐橙品质影响很大，在光合产物下，叶绿体同化二氧化碳生成磷酸丙糖，再转运蛋白至叶肉细胞的细胞质中，在细胞质中合成蔗糖。保证光照可提高脐橙含糖量，成熟期适当控水可以降低树体对氮的吸收，提高糖度，有利于增进果实品质。

 

内部因素：矿质元素、相关酶

 

氮素可在一定程度上提高柑橘生物量、产量、单果重和品质。但施氮过多，易导致果皮粗厚、着色不良，延迟成熟，口味差；缺磷会使果实变小、空心、果皮粗皱、色淡、果汁减少、酸味浓烈；钾素可减少枯果和裂果，改善品质，提高果肉量和维C的含量；镁是叶绿素的结构成分，保证光合作用顺利进行，同时也是许多酶的活化剂；硼有利于糖分运输和细胞壁中胶质合成，从而提高果实产量和贮藏品质；钼是催化碳、氮代谢代谢过程关键酶所必需的元素，缺钼会导致植物不能有效利用和转化养分，造成营养失衡。

 

与蔗糖代谢和积累密切相关的酶主要有蔗糖磷酸合成酶(SPS)、蔗糖合成酶(SS)和转化酶(EC)，它们的活性越高，越有利于柑橘果实中糖分的累积。

 

 

果实在完熟后会出现果皮返青的情况，是由于长时间留树保鲜，果实中糖分流向梢枝，部分有色体向叶绿体转化，导致果皮中叶绿素的占比较高，同时又影响类胡萝卜素的累积，将返青。

 

 

 

促进脐橙着色增甜的方法

 

 

1

改良土壤

在果实膨大后期至成熟期适当保持果园土壤干燥，以降低对氮素的吸收，还能使脐橙汁液中可溶性固形物和含糖量有所提高，有利于增进果实品质。

2

改善光照

加强树冠管理，合理修剪，以通风透光为原则，达到增光、增甜、促着色的目的。

3

保护功能叶片

秋梢老熟前一定要把红蜘蛛清理干净，否则直接影响后期果实颜色及上市时间；转色期注意加强病虫害的防治，以免树体黄化早衰，影响果品。

 

4

合理施肥

 

重视有机肥的施用，按需供肥，脐橙进入转色增甜期后应控氮、增磷钾、增中微量元素，帮助果实着色增甜。

 

脐橙成熟期应叶面喷施倍诺磷酸二氢钾+多彩+珍甜，根部冲施高钾型大量元素水溶肥料，满足果树盛果期营养需求，膨大果实、促进果实转色、增加糖度、提早成熟、显著提高品质和产量。该方案是提高果实含糖量、帮助转色有效的措施。