葡萄需钾量大，有“钾质作物”之称。适当施用钾肥，对促进浆果着色、成熟，提高含糖量及风味有重要作用，对促进根系生长、枝条成熟，增强植株抗寒、抗旱能力也有良好作用。

葡萄缺钾时，先在叶脉间和叶缘出现黄斑，进而发展成焦灼状。严重时，果梗变褐，果粒萎缩软化，糖度降低。钾过多时，抑制氮素和镁的吸收，影响枝蔓生长和光合作用，造成减产和缺镁症。

葡萄开始上色后，建议追施倍诺高钾型大量元素水溶肥对着色、增糖作用明显。

氮长叶子磷长果，钾肥没事长柴火。这句流传数十年的农谚语，意思是说农作物在生长期所需要肥料养分的作用中，钾肥主要是使秸秆、茎秆变得粗壮。又因“母大子肥”的原因，就葡萄生产而言，只要植株生长旺盛粗壮，结果量就大、果粒就大。

葡萄是一种喜钾果树，具有“钾质果树”之称。主要科学依据有三：

一是每生产100克葡萄浆果，需要纯氮0.25~0.75克，磷0.25~0.75克，钾0.35~1.1克，明显高于其他果树；

   二是葡萄对钾的需求量超过氮和磷，整个生长期都需要较多的钾素，特别是从花序分离期至浆果成熟都处于较高的水平。而氮的吸收量以开花前和开花期比较多，磷的吸收以花序分离至开花期多；

   三是在缺钾条件下，施钾的比不施钾的产量提高12.5%~16.8%，含糖量由13.4%提高到17.8%，而且着色好，单果重量明显增加，同时葡萄的主要病害炭疽病、黑痘病等受到明显抑制。