我国化肥施用量与粮食产量的关系是人们普遍关心的问题，近年人们注意到我国化肥消费量增加的速度大大快于粮食增产的速度！现如今，我们只知化肥越用越多，产量越来越低！却不知到底问题出在哪里。
因为我们都忽略了土壤中的有机质。有机质代表的是土壤肥力，与粮食产量正相关。由于长期施用化肥，有机肥投入过少、有机质下降，土壤中的养分积累不足，出现土壤板结、酸化严重等一系列问题，导致作物产量低、品质差等现象。
土壤团粒结构是由若干土壤单粒粘结在一起形成为团聚体的一种土壤结构。团粒结构能保证植物根系良好生长，适于作物栽培与生长。
① 可减弱土壤浸湿过程和毛管水的移动速度，减少水分蒸发，增强土壤持水能力，改善土壤水分状况；
作物叶片吸进去二氧化碳，呼出氧气；根系吸进去氧气，呼出二氧化碳。果树要想进行正常的营养循环，地表浅层的呼吸根必须具有充足的氧气供应，这就要求土壤具备疏松度和透气性。
土壤透气性与土壤颗粒的大小成正比，并受土壤的含水量、温度、大气压力和气温等条件的影响。土壤透气性也就是土壤空气与大气相互交换的性能，或大气进入土壤的速率。它与土壤结构，特别是与孔隙特性密切相关，总孔隙度或大孔隙比例较高的土壤，具有良好的透气性。
土壤有酸碱性之分，当氢离子的浓度大于氢氧离子的浓度时，土壤呈酸性，反之呈碱性，两者相等时则为中性。我国土壤pH大多在4.5～8.5范围内，由南向北pH值递增，形成“南酸北碱”的态势。
由于我国南北方气候的差异，南方湿润多雨，土壤多呈酸性，北方干旱少雨，土壤多呈碱性。土壤偏(过)酸性或偏(过)碱性，都会不同程度地降低土壤养分的有效性，难以形成良好的土壤结构，严重抑制土壤微生物的活动，影响各种作物生长发育。
有机肥里面不仅含有丰富的有机质和有机酸，比如腐植酸、氨基酸、黄腐酸，而且还含有各种大、中、微量元素等，营养全面。一般来说，氮长叶、磷长花、钾长果；硅保根、钙保果、镁保叶、硫保味；铁防黄叶、铜防落叶、钼防花叶、锌防小叶、硼防卷叶。
有机微生物菌肥，为土壤微生物活动提供能量和养料，促进微生物活动，加速有机质分解，产生的活性物质等能促进作物的生长和提高农产品的品质，不仅吃瓜瓜甜，吃麦麦香，更重要的是通过微生物分解出的有机酸能够活化土壤中被固定的矿物质元素得以充分的吸收和利用。
有机肥具有吸热、增温功能，有利于果树根系萌芽和生长。有机肥在分解的过程中会释放出一定的热量，提高土壤的温度，同时，有机肥热容量较大，保温性能好，不易受外界冷热变化的影响，冬天防冻，夏天防暑，这对于果树根系萌芽、生长和越冬非常有利。
土壤有机质是土壤非常重要的组成成分，是植物营养的主要来源之一，能促进植物的生长发育，改善土壤的理化性状，促进微生物和土壤生物的活动，促进土壤中营养元素的分解，提高土壤的保肥能力。
有机质与土壤的结构性、通气性、渗透性和吸附性、缓冲性有密切的关系，通常在其他条件相同或相近的情况下，在一定含量范围内，有机质的含量与土壤肥力水平呈正相关。
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